Suyuk

Breng 2000 g water aan de kook in een grote pan samen met 50 g doenjang, 100 g ui, 30 g gember en 5 g peperkorrels.

Voeg 1000 g varkensbuik, 80 g knoflookteentjes, 2 g laurierblad, 200 g Koreaanse radijs en 100 g Soju toe aan de pan.

Kook het vlees op middelhoog vuur en schep continu het schuim en onzuiverheden van het oppervlak voor een heldere bouillon.