Suyuk

In una pentola capiente, unisci 1000 g di pancetta di maiale, 100 g di cipolla, 80 g di aglio, 30 g di zenzero e 2 g di alloro.

Aggiungi 50 g di doenjang, 5 g di grani di pepe e 100 g di soju nella pentola con la carne.

Versa 2000 g di acqua e porta a ebollizione, rimuovendo costantemente la schiuma e le impurità che affiorano in superficie.