Coloque 1000 g de panceta de cerdo en una olla grande con 2000 g de agua y 100 g de soju.
Añada 200 g de cebolla, 200 g de rábano coreano, 80 g de dientes de ajo, 30 g de jengibre, 2 g de laurel y 5 g de granos de pimienta.
Incorpore 50 g de doenjang al agua y lleve la mezcla a ebullición a fuego alto.
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