Kitsune Udon

Name: Kitsune Udon
Total time: 40 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 100 g Frittierter Tofu; 20 g Frühlingszwiebel; 20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 10 g Kombu; 60 g mirin; 15 g Sake; 2 g salz; 2 g Sieben-Gewürz-Mischung; 400 g Udon-Nudeln; 45 g Usukuchi Sojasauce; 1000 g Wasser; 10 g zucker

⏱️ 40 dk 🔥 623 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
100 g Frittierter Tofu
20 g Frühlingszwiebel
20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
10 g Kombu
60 g mirin
15 g Sake
2 g salz
2 g Sieben-Gewürz-Mischung
400 g Udon-Nudeln
45 g Usukuchi Sojasauce
1000 g Wasser
10 g zucker

Hazırlanışı

Kombu in 1000 g kaltem Wasser einweichen und langsam erhitzen, kurz vor dem Siedepunkt entfernen.

Katsuobushi hinzufügen, 5 Minuten ziehen lassen und dann durch ein feines Sieb abseihen.

Mirin, Sake, Zucker, Usukuchi Sojasauce und Salz zum Dashi geben und aufkochen.

Kitsune Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

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