Metti a bagno 250 g di urad dal in acqua per almeno 3 ore.
2
Scola bene 250 g di urad dal e frullalo con 10 g di peperoncino, 10 g di coriandolo, 5 g di sale, 3 g di semi di cumino, 5 g di foglie di curry, 15 g di zenzero, 1 g di assafetida e 2 g di grani di pepe fino ad ottenere un impasto grossolano.
3
Scalda 500 g di olio vegetale in una padella profonda a 180°C.
