Udon Noodle Soup (Kake Udon)

Name: Udon Noodle Soup (Kake Udon)
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 2 çay kaşığı Brodo dashi in polvere; 4 demet cipollotti; 3 bardak farina 00; 20 g fecola di patate o amido di mais; 2 yemek kaşığı mirin; 2 yemek kaşığı Sale; 10 g sale; 3 yemek kaşığı Salsa di soia; 5 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie); 2 çay kaşığı zucchero

🔥 337 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
2 çay kaşığı Brodo dashi in polvere
4 demet cipollotti
3 bardak farina 00
20 g fecola di patate o amido di mais
2 yemek kaşığı mirin
2 yemek kaşığı Sale
10 g sale
3 yemek kaşığı Salsa di soia
5 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie)
2 çay kaşığı zucchero

Hazırlanışı

Impastare 318 g di farina 00, 9 g di zucchero e 30 g di sale con acqua fino a ottenere un impasto liscio.

Lasciare riposare l'impasto coperto per 30 minuti.

Stendere l'impasto sottilmente e tagliarlo in spaghetti spessi per gli udon.

Udon Noodle Soup (Kake Udon)

Malzemeler

Hazırlanışı

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