Hazırlanışı
1Doe 2000 g water en 5 g kombu in een pan en laat 30 minuten trekken op kamertemperatuur.
2Verwarm de pan langzaam tot net onder het kookpunt (ongeveer 80-85°C) en verwijder de kombu.
3Voeg 10 g Katsuobushi toe aan het warme water en laat 1 minuut trekken. Zeef de dashi.
