Steak frites

Name: Steak frites
Total time: 50 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 600 g Bintje Kartoffel; 100 g Butter; 15 g Dijon-Senf; 750 g Entenfett; 350 g Entrecôte; 10 g glatte Petersilie; 200 g Kalbsfond; 10 g Knoblauch; 2 g Paprika; 5 g salz; 50 g Schalotte; 5 g Thymian; 100 g Wein

⏱️ 50 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
600 g Bintje Kartoffel
100 g Butter
15 g Dijon-Senf
750 g Entenfett
350 g Entrecôte
10 g glatte Petersilie
200 g Kalbsfond
10 g Knoblauch
2 g Paprika
5 g salz
50 g Schalotte
5 g Thymian
100 g Wein

Hazırlanışı

Schneiden Sie die 600 g Bintje Kartoffeln in Stifte und waschen Sie diese gründlich ab.

Erhitzen Sie das Entenfett auf 140 °C und frittieren Sie die Kartoffelstifte darin vor, bis sie weich, aber noch hell sind.

Braten Sie das Entrecôte in einer heißen Pfanne von beiden Seiten scharf an und lassen Sie es ruhen.

Steak frites

Malzemeler

Hazırlanışı

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