Poire Belle Hélène

Kochen Sie 1000 g Wasser mit 300 g Zucker und der ausgekratzten Vanilleschote in einem Topf auf.

Schälen Sie die 800 g Birnen, halbieren Sie diese und lassen Sie sie im Vanillesirup etwa 15 Minuten sanft gar ziehen.

Erhitzen Sie 150 g Sahne in einem kleinen Topf und schmelzen Sie darin 200 g dunkle Schokolade bei niedriger Hitze.