Waterzooi de Poulet

Dore los 1500 g de pollo en 40 g de mantequilla en una olla grande hasta que tomen color.

Sofría las 100 g de chalotas, 20 g de ajo, 250 g de zanahorias, 150 g de apio y 300 g de puerro sin que tomen color.

Añada 150 g de vino, 1000 g de caldo de pollo, 400 g de patatas, 1 g de laurel, 5 g de tomillo y 10 g de sal.