Aloo Tikki Chaat

Haşlanmış 700 g patatesi ezin ve 40 g mısır nişastası, 5 g chaat masala, 5 g kırmızı biber, 5 g acı biber tozu, 8 g tuz, 3 g kimyon tozu ve 25 g rendelenmiş zencefil ile karıştırın.

Karışımdan küçük köfteler yapın ve her iki tarafı da 30 g ghee ile altın rengi olana kadar kızartın.

Sos için 80 g jaggery, 10 g şeker, 15 g limon suyu, 50 g demirhindi, 230 g su ve 6 g tuzu birleştirin ve koyulaşana kadar pişirin.