Chungcheong-do Sujebi

Mezcla 300 g de harina de trigo con 150 g de agua y 3 g de sal para formar una masa.

Amasa la masa hasta que esté suave, luego cúbrela y déjala reposar durante 30 minutos.

Hierve 1500 g de agua con 10 g de alga kelp y 30 g de anchoas para hacer el caldo.