Doh Khleh

Hierva 500 g de panceta de cerdo en agua con sal hasta que esté tierna, luego escúrrala y córtela en cubos pequeños.

Pique finamente 150 g de cebolla, 20 g de chile y 50 g de jengibre para preparar la base aromática.

Caliente una sartén a fuego medio y sofría la cebolla, el chile y el jengibre hasta que estén ligeramente dorados.