Kake Udon

Name: Kake Udon
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 15 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 10 g Kombu; 30 g mirin; 2 g salz; 2 g Sieben-Gewürz-Mischung; 400 g Udon-Nudeln; 40 g Usukuchi Sojasauce; 1000 g Wasser; 30 g Zwiebel

🔥 353 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
15 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
10 g Kombu
30 g mirin
2 g salz
2 g Sieben-Gewürz-Mischung
400 g Udon-Nudeln
40 g Usukuchi Sojasauce
1000 g Wasser
30 g Zwiebel

Hazırlanışı

Kombu in 1000 g kaltem Wasser für mindestens 30 Minuten einweichen.

Kombu langsam erhitzen und kurz vor dem Siedepunkt (ca. 80-85°C) entfernen.

Katsuobushi hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, dann durch ein feines Sieb abseihen.

Kake Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

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