Name: Kake Udon
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 15 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 10 g Kombu yosunu; 30 g mirin; 30 g soğan; 1000 g Su; 2 g tuz; 400 g Udon eriştesi; 40 g Usukuchi soya sosu; 2 g Yedi baharat karışımı

Malzemeler

Malzemeler
15 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
10 g Kombu yosunu
30 g mirin
30 g soğan
1000 g Su
2 g tuz
400 g Udon eriştesi
40 g Usukuchi soya sosu
2 g Yedi baharat karışımı

Hazırlanışı

Prepare the dashi: Wipe Kombu gently with a damp cloth. Place Kombu and 1000g Water in a pot. Heat over medium-low heat, just below simmering for 15 minutes.

Remove the Kombu from the pot just before the Water boils. Increase heat to medium-high and bring the Water to a boil.

Add Katsuobushi to the boiling Water. Turn off the heat immediately and let the Katsuobushi steep for 5 minutes.

Kake Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!