Siu Mai

Hak 300 g varkensvlees, 200 g garnalen, 50 g waterkastanjes, 20 g shiitake paddenstoelen, 30 g bosui en 15 g gember fijn.

Meng het gehakt vlees, garnalen, waterkastanjes, paddenstoelen, bosui, gember, 10 g maïzena, 20 g oestersaus, 10 g sojasaus, 5 g sesamolie, 15 g Shaoxing wijn en 5 g suiker.

Kneed het mengsel tot een kleverige substantie.