Shokupan Japanese Milk Bread

Verrühren Sie 20 g Mehl mit 80 g Milch und 100 g Wasser in einem Topf und erhitzen Sie es unter Rühren zu einer Paste.

Geben Sie 300 g Mehl, 30 g Zucker, 4 g Trockenhefe, 50 g Sahne und die abgekühlte Mehlpaste in eine Schüssel.

Kneten Sie die Zutaten zu einem Teig und arbeiten Sie anschließend 5 g Salz und 30 g Butter gründlich ein.