Gomoku Udon

Name: Gomoku Udon
Total time: 45 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Acqua; 20 g cipollotti; 150 g coscia di pollo; 60 g funghi shiitake; 50 g Kamaboko; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 30 g mirin; 40 g Narutomaki; 400 g Noodles udon; 15 g Sake; 2 g sale; 30 g Salsa di soia Usukuchi; 2 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie); 100 g spinaci

⏱️ 45 dk 🔥 640 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Acqua
20 g cipollotti
150 g coscia di pollo
60 g funghi shiitake
50 g Kamaboko
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
30 g mirin
40 g Narutomaki
400 g Noodles udon
15 g Sake
2 g sale
30 g Salsa di soia Usukuchi
2 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie)
100 g spinaci

Hazırlanışı

Mettere 1000 g di acqua e 10 g di kombu in una pentola, scaldare lentamente fino a 80°C e rimuovere il kombu.

Aggiungere 20 g di katsuobushi all'acqua di kombu, portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e sobbollire per 1 minuto.

Filtrare il brodo dashi attraverso un colino fine, scartando il katsuobushi.

Gomoku Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

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