Lanzhou Lamian

Name: Lanzhou Lamian
Total time: 300 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 30 g Chiliöl; 300 g Daikon Rettich; 100 g Frühlingszwiebeln; 500 g hochglutenhaltiges Weizenmehl; 50 g ingwer; 30 g Koriander; 10 g Lanzhou Nudel Lauge Wasser; 2 g lorbeerblatt; 2 g pfefferpulver; 500 g Rinderbrust; 1000 g Rindermarkknochen; 15 g salz; 5 g salz; 5 g Sternanis; 3 g Szechuanpfeffer; 280 g Wasser; 5 g Zimtstange

⏱️ 300 dk 🔥 2118 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
30 g Chiliöl
300 g Daikon Rettich
100 g Frühlingszwiebeln
500 g hochglutenhaltiges Weizenmehl
50 g ingwer
30 g Koriander
10 g Lanzhou Nudel Lauge Wasser
2 g lorbeerblatt
2 g pfefferpulver
500 g Rinderbrust
1000 g Rindermarkknochen
15 g salz
5 g salz
5 g Sternanis
3 g Szechuanpfeffer
280 g Wasser
5 g Zimtstange

Hazırlanışı

Kochen Sie 1000 g Rindermarkknochen, 500 g Rinderbrust, 50 g Ingwer, 2 lorbeerblätter, 1 Zimtstange und 5 g Sternanis in 3 Litern Wasser für 3 Stunden.

Gießen Sie die Brühe durch ein Sieb und würzen Sie sie mit 15 g Salz, 3 g Szechuanpfeffer und 5 g pfefferpulver.

Mischen Sie 500 g hochglutenhaltiges Weizenmehl, 280 g Wasser und 10 g Lanzhou Nudel Lauge Wasser zu einem Teig.

Lanzhou Lamian

Malzemeler

Hazırlanışı

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