Cuocere 200 g di riso idli e 50 g di urad dal separatamente.
2
Frullare il riso cotto, 5 g di urad dal, 100 g di cipolla, 15 g di zenzero, 10 g di peperoncino, 10 g di coriandolo, 8 g di sale, 1 g di assafetida e 2 g di foglie di curry in una pastella grossolana.
3
Scaldare 30 g di ghee in una padella per il tadka.
