Kombu Tsukudani

Name: Kombu Tsukudani
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g Agua; 30 g azúcar; 10 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 50 g Kombu; 60 g mirin; 40 g Sake; 80 g Salsa de soja Koikuchi; 5 g semillas de sésamo

⏱️ 60 dk 🔥 105 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
500 g Agua
30 g azúcar
10 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
50 g Kombu
60 g mirin
40 g Sake
80 g Salsa de soja Koikuchi
5 g semillas de sésamo

Hazırlanışı

Remoja 50 g de kombu en 500 g de agua fría durante al menos 30 minutos.

Calienta el agua con kombu lentamente hasta justo antes del punto de ebullición (80-85°C). Retira el kombu.

Corta el kombu remojado en tiras finas de 0.5 cm de ancho.

Kombu Tsukudani

Malzemeler

Hazırlanışı

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