Fettuccine Carbonara

Corta 454 g de tocino en trozos pequeños y cocina en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos.

Agrega 150 g de cebolla picada finamente y 1 diente de ajo picado al tocino; cocina a fuego bajo hasta que estén translúcidos, sin dorar, unos 5 minutos.

Hierve 134 g de pasta en agua con sal; retírala 1–2 minutos antes del tiempo recomendado para que quede al dente.