Smashed Cucumber Salad with Garlic

Taglia i 700 g di cetrioli a pezzi irregolari dopo averli schiacciati con la lama di un coltello.

Cospargi i cetrioli con 3 g di sale e lasciali riposare per 15 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.

Mescola in una ciotola 30 g di salsa di soia, 20 g di aceto di Chinkiang e 5 g di zucchero.