Gateau de Savoie

Verwarm de oven voor op 180°C en vet een bakvorm in met 15 g boter.

Splits de 300 g eieren en klop de eidooiers met 150 g suiker tot een bleek en romig mengsel.

Voeg 5 g citroenrasp toe aan het eidooiermengsel en spatel voorzichtig de gezeefde 75 g bloem en 75 g aardappelzetmeel erdoor.