Beef and Barley Stew a la Bourguignon

Malzemeler

• Malzemeler
• 2 yemek kaşığı aceto balsamico
• 0.25 bardak acqua fredda
• 5 diş Aglio tritato
• 4 çay kaşığı alloro
• 2 yemek kaşığı amido di mais
• 3 bardak brodo di manzo a basso contenuto di sodio
• 3 yemek kaşığı burro
• 2 pound Carne di manzo per stufato, tagliata a cubetti di 1/2 pollice
• 1 bardak carota tritata
• 1 bardak cipolla tritata
• 1 g Cipolline surgelate, scongelate (227g)
• 2 ml cognac
• 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
• 2.5 bardak Consommé di manzo
• 1 bardak farina 00
• 1 pound funghi crimini, tagliati in quarti
• 0.66666668653488 bardak orzo perlato
• 0.5 g Pancetta affumicata spessa tagliata con legno di melo
• 0.5 çay kaşığı pepe nero macinato fresco
• 0.5 çay kaşığı Peperoncino Tritato
• 1 g piselli surgelati
• 1 çay kaşığı pizzico di zucchero bianco
• 2 g pomodori stufati schiacciati in scatola
• 0.25 bardak prezzemolo fresco tritato
• 2 çay kaşığı sale
• 2 bardak sedano affettato spesso
• 2 çay kaşığı timo macinato
• 1.5 bardak vino rosso