Hazırlanışı
1Kook de 300 g kip in 1500 g water met 15 g gember en 15 g Shaoxing wijn tot deze gaar is.
2Pluk de afgekoelde kip in fijne reepjes en zet apart.
3Bestrooi de 200 g gesneden komkommer met 5 g zout, laat 10 minuten staan en dep daarna droog.