Pane di Castagna (Corsican Chestnut Bread)

Sciogliete 10 g di lievito di birra in 300 g di acqua tiepida all'interno di una ciotola capiente.

Aggiungete 250 g di farina di castagne e 250 g di farina di grano tenero al composto liquido.

Unite 10 g di sale e 15 g di olio d'oliva, iniziando a impastare energicamente fino a ottenere un panetto omogeneo.