Tete de veau gribiche

Name: Tete de veau gribiche
Total time: 240 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 30 g arpacık soğanı; 1 g biber; 1500 g dana kafa; 2 g defne yaprağı; 30 g Dijon hardalı; 10 g frenk maydanozu; 200 g havuç; 120 g haşlanmış yumurta beyazı; 70 g haşlanmış yumurta sarısı; 30 g kapari; 5 g karabiber taneleri; 5 g kekik; 100 g kereviz sapı; 50 g kornişon turşu; 15 g maydanoz; 150 g pırasa; 150 g soğan; 10 g tarhun otu; 20 g tuz; 3 g tuz; 150 g Zeytinyağı; 40 g Şarap sirkesi

⏱️ 240 dk 🔥 749 kcal 🍽️ 6 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
30 g arpacık soğanı
1 g biber
1500 g dana kafa
2 g defne yaprağı
30 g Dijon hardalı
10 g frenk maydanozu
200 g havuç
120 g haşlanmış yumurta beyazı
70 g haşlanmış yumurta sarısı
30 g kapari
5 g karabiber taneleri
5 g kekik
100 g kereviz sapı
50 g kornişon turşu
15 g maydanoz
150 g pırasa
150 g soğan
10 g tarhun otu
20 g tuz
3 g tuz
150 g Zeytinyağı
40 g Şarap sirkesi

Hazırlanışı

Dana kafayı, havuç, kereviz sapı, pırasa, soğan, defne yaprağı, kekik, karabiber ve 20g tuzu büyük bir tencereye alıp su ekleyerek haşlayın.

Pişirme sırasında yüzeyde biriken köpükleri düzenli olarak temizleyerek etin berrak kalmasını sağlayın.

Haşlanmış yumurta sarılarını, Dijon hardalı, şarap sirkesi ve 3g tuz ile pürüzsüz olana kadar bir kapta ezin.

Tete de veau gribiche

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!