Shio nabe (salt broth hot pot)

Name: Shio nabe (salt broth hot pot)
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 150 g Daikon turp; 100 g enoki mantarı; 20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 10 g Kombu yosunu; 30 g mirin; 100 g Ponzu sosu; 50 g Sake; 300 g sert tofu; 100 g shiitake mantarı; 1500 g Su; 400 g tavuk budu; 100 g taze soğan; 15 g tuz; 5 g yuzu kabuğu; 500 g Çin lahanası

⏱️ 60 dk 🔥 394 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
150 g Daikon turp
100 g enoki mantarı
20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
10 g Kombu yosunu
30 g mirin
100 g Ponzu sosu
50 g Sake
300 g sert tofu
100 g shiitake mantarı
1500 g Su
400 g tavuk budu
100 g taze soğan
15 g tuz
5 g yuzu kabuğu
500 g Çin lahanası

Hazırlanışı

1500g suyu ve 10g kombu yosununu tencereye alın, yavaşça ısıtın ve kaynamadan hemen önce kombuyu çıkarın.

Kombu çıkarıldıktan sonra 20g katsuobushi ekleyin, 1 dakika kaynatın ve süzerek berrak bir dashi elde edin.

Elde ettiğiniz dashi'ye 50g sake, 30g mirin ve 15g tuz ekleyip karıştırın.

Shio nabe (salt broth hot pot)

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!