Shio nabe (salt broth hot pot)

Name: Shio nabe (salt broth hot pot)
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1500 g Acqua; 500 g Cavolo cinese; 100 g cipollotti; 400 g coscia di pollo; 100 g funghi enoki; 100 g funghi shiitake; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 30 g mirin; 150 g Ravanello daikon; 50 g Sake; 15 g sale; 100 g Salsa ponzu; 5 g scorza di yuzu; 300 g tofu sodo

⏱️ 60 dk 🔥 394 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1500 g Acqua
500 g Cavolo cinese
100 g cipollotti
400 g coscia di pollo
100 g funghi enoki
100 g funghi shiitake
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
30 g mirin
150 g Ravanello daikon
50 g Sake
15 g sale
100 g Salsa ponzu
5 g scorza di yuzu
300 g tofu sodo

Hazırlanışı

Mettere 10 g di kombu in 1500 g di acqua fredda e scaldare lentamente.

Rimuovere il kombu prima che l'acqua bolla, quindi aggiungere 50 g di sake e 30 g di mirin.

Aggiungere 15 g di sale al brodo e mescolare per scioglierlo.

Shio nabe (salt broth hot pot)

Malzemeler

Hazırlanışı

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