Chartreuse de pommes

Schil de 1500 g Reinette appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in gelijkmatige plakken.

Verwarm 100 g suiker met 100 g water in een pan tot een heldere siroop.

Bak de appelplakken kort in 50 g boter met 30 g citroensap tot ze zacht maar heel blijven.