Name: Tsukemen (Dipping Ramen)
Total time: 300 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 15 g balık sosu; 400 g Domuz pastırması bloğu; 500 g Domuz paça; 500 g Domuz sırt kemikleri; 600 g hazır erişte; 30 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 100 g Koikuchi soya sosu; 50 g Koikuchi soya sosu; 15 g Kombu yosunu; 100 g Menma (Bambu filizi turşusu); 50 g mirin; 25 g mirin; 30 g miso ezmesi; 4 g Nori yaprağı; 50 g Sake; 20 g sarımsak; 10 g Sarımsak karanfil; 20 g shiitake mantarı; 3000 g Su; 500 g Su; 300 g Su; 50 g Su; 5 g susam; 10 g susam yağı; 50 g taze soğan (beyaz kısımları); 30 g taze soğan yeşil kısımları; 4 g Yumurta; 30 g zencefil; 10 g zencefil dilimleri; 10 g şeker

Malzemeler

Malzemeler
15 g balık sosu
400 g Domuz pastırması bloğu
500 g Domuz paça
500 g Domuz sırt kemikleri
600 g hazır erişte
30 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
100 g Koikuchi soya sosu
50 g Koikuchi soya sosu
15 g Kombu yosunu
100 g Menma (Bambu filizi turşusu)
50 g mirin
25 g mirin
30 g miso ezmesi
4 g Nori yaprağı
50 g Sake
20 g sarımsak
10 g Sarımsak karanfil
20 g shiitake mantarı
3000 g Su
500 g Su
300 g Su
50 g Su
5 g susam
10 g susam yağı
50 g taze soğan (beyaz kısımları)
30 g taze soğan yeşil kısımları
4 g Yumurta
30 g zencefil
10 g zencefil dilimleri
10 g şeker
20 g şeker

Hazırlanışı

Domuz sırt kemikleri, domuz paça ve domuz pastırması bloklarını 3000 gr su ile büyük bir tencerede kaynatın.

Kaynamış etleri süzün, tencereyi temizleyin ve etleri 2000 gr taze su ile geri koyun.

Taze soğan beyaz kısımlarını, sarımsak karanfillerini, zencefili ve shiitake mantarlarını ekleyip 2 saat kısık ateşte pişirin.

Tsukemen (Dipping Ramen)

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!