Gochujang

Meng 1000 g gochugaru, 500 g kleefrijstemeel, 400 g koreaanse zeezout, 150 g gemoute gerstemeel en 200 g meju poeder in een grote kom.

Voeg geleidelijk 1500 g water toe aan het droge mengsel, terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen.

Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het dikker wordt.