Gochujang

Mezcla 1000 g de gochugaru, 500 g de harina de arroz glutinoso, 400 g de sal marina coreana, 150 g de harina de cebada malteada y 200 g de polvo de Meju.

Agrega 1500 g de agua a la mezcla seca y revuelve hasta que no queden grumos.

Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese.