Hazırlanışı
1Meng 1 g griesmeelpasta, 1 g eigeel, 100 g Parmigiano-Reggiano, 100 g ricotta en 15 g water tot een deeg.
2Rol het deeg dun uit en snijd het in vierkanten van 7,5 cm.
3Meng 200 g tuinbonen, 227 g slakken, 1 g samengestelde boter en 3 g knoflook voor de vulling.