Name: Fava Bean Agnolotti with Snails and Herbed Butter
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1 yemek kaşığı acqua; 3 diş aglio; 1 g Burro Composto da Ricetta; 0.5 bardak burro non salato, ammorbidito; 1 bardak fave sgusciate e pelate; 0.5 pound Lumache sgusciate; 30 ml Olio extra vergine d'oliva, per condire; 0.5 bardak Parmigiano-Reggiano grattugiato fresco; 500 g Pasta di Semola; 20 g Prezzemolo, foglie rimosse; 0.5 bardak Ricotta Fresca; 10 g sale kosher; 1 g tuorlo d'uovo; 20 g Un mazzetto piccolo di erba cipollina, tritata grossolanamente

Malzemeler

Malzemeler
1 yemek kaşığı acqua
3 diş aglio
1 g Burro Composto da Ricetta
0.5 bardak burro non salato, ammorbidito
1 bardak fave sgusciate e pelate
0.5 pound Lumache sgusciate
30 ml Olio extra vergine d'oliva, per condire
0.5 bardak Parmigiano-Reggiano grattugiato fresco
500 g Pasta di Semola
20 g Prezzemolo, foglie rimosse
0.5 bardak Ricotta Fresca
10 g sale kosher
1 g tuorlo d'uovo
20 g Un mazzetto piccolo di erba cipollina, tritata grossolanamente

Hazırlanışı

Preparare la pasta impastando 1 g di Pasta di Semola con 15 g di acqua.

Stendere la pasta sottile e ritagliare 8 cerchi di 7 cm.

Mescolare 200 g di fave, 100 g di Parmigiano, 100 g di ricotta e 1 tuorlo.

Fava Bean Agnolotti with Snails and Herbed Butter

Malzemeler

Hazırlanışı

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