Fava Bean Agnolotti with Snails and Herbed Butter

Name: Fava Bean Agnolotti with Snails and Herbed Butter
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 30 ml Aceite de oliva virgen extra, para rociar; 1 yemek kaşığı agua; 3 diş ajo; 0.5 pound Caracoles pelados; 1 bardak habas peladas y sin piel; 1 g Mantequilla Compuesta de Receta; 0.5 bardak mantequilla sin sal, ablandada; 0.5 bardak Parmigiano-Reggiano recién rallado; 500 g Pasta de Sémola; 20 g Perejil, hojas quitadas; 0.5 bardak Queso Ricotta Fresco; 10 g sal kosher; 20 g Un manojo pequeño de cebollino, picado grueso; 1 g yema de huevo

🔥 895 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
30 ml Aceite de oliva virgen extra, para rociar
1 yemek kaşığı agua
3 diş ajo
0.5 pound Caracoles pelados
1 bardak habas peladas y sin piel
1 g Mantequilla Compuesta de Receta
0.5 bardak mantequilla sin sal, ablandada
0.5 bardak Parmigiano-Reggiano recién rallado
500 g Pasta de Sémola
20 g Perejil, hojas quitadas
0.5 bardak Queso Ricotta Fresco
10 g sal kosher
20 g Un manojo pequeño de cebollino, picado grueso
1 g yema de huevo

Hazırlanışı

Cocina 200 g de habas peladas en agua hirviendo durante 2 minutos.

Escurre las habas y tritúralas con 15 g de agua hasta obtener un puré.

Mezcla el puré de habas con 100 g de ricotta, 100 g de Parmigiano-Reggiano y 1 yema de huevo.

Fava Bean Agnolotti with Snails and Herbed Butter

Malzemeler

Hazırlanışı

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