Ebi nabe (shrimp hot pot)

Name: Ebi nabe (shrimp hot pot)
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1500 g Acqua; 300 g Cavolo cinese; 50 g cipollotti; 100 g funghi enoki; 100 g funghi shiitake; 15 g Gamberetti sakura; 400 g gamberi; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 30 g mirin; 200 g Ravanello daikon; 30 g Sake; 5 g sale; 45 g Salsa di soia Usukuchi; 5 g scorza di yuzu; 2 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie)

⏱️ 45 dk 🔥 290 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1500 g Acqua
300 g Cavolo cinese
50 g cipollotti
100 g funghi enoki
100 g funghi shiitake
15 g Gamberetti sakura
400 g gamberi
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
30 g mirin
200 g Ravanello daikon
30 g Sake
5 g sale
45 g Salsa di soia Usukuchi
5 g scorza di yuzu
2 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie)

Hazırlanışı

Immergi 10 g di kombu in 1500 g di acqua fredda e porta lentamente a 80-85°C, poi rimuovi il kombu.

Aggiungi 20 g di katsuobushi, cuoci a fuoco lento per 30 secondi, poi filtra il brodo dashi.

Sbollenta 200 g di ravanello daikon a fette per 2-3 minuti, poi scola e sciacqua.

Ebi nabe (shrimp hot pot)

Malzemeler

Hazırlanışı

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