Surati Locho

Remojar 150 g de chana dal, 100 g de arroz y 50 g de urad dal en agua durante 4 horas.

Escurrir los dal y el arroz, luego moler hasta obtener una masa suave con 10 g de chile, 20 g de jengibre y 2 g de asafétida.

Incorporar 5 g de bicarbonato de sodio, 3 g de chile en polvo, 20 g de cilantro, 10 g de sal, 3 g de comino en polvo, 5 g de cúrcuma en polvo y 2 g de pimienta en polvo a la masa.