Salsa de Tomatillo

Rösten Sie 1000 g Tomatillos, 50 g Serrano-Chilis, 100 g Zwiebeln und 15 g Knoblauch auf einer heißen Pfanne, bis die Schalen Blasen werfen und leicht verkohlen.

Geben Sie das geröstete Gemüse zusammen mit 30 g Koriander, 5 g Salz und 200 g Wasser in einen Mixer.

Pürieren Sie die Mischung zu einer gleichmäßigen, aber noch leicht stückigen Salsa.