Corte 150 g de cebolla en rodajas finas y colóquelas en un bol con 15 g de perejil picado.
Mezcle 30 g de aceite de oliva, 5 g de sal, 2 g de pimienta negra, 3 g de copos de pimiento rojo y 5 g de zumaque.
Unte los 600 g de caballa limpia con la mezcla de especias y aceite por ambos lados.
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