Grilled Shishamo Smelt

Was de 200 g kortkorrelige rijst grondig en kook deze volgens de instructies tot de rijst gaar en luchtig is.

Rasp de 150 g daikon radijs fijn en knijp het overtollige vocht er voorzichtig uit.

Bestrooi de 300 g shishamo aan beide kanten gelijkmatig met 5 g zout.