Hazırlanışı
1360 g yumurtayı 10 dakika haşlayıp soğuk suya alın, ardından kabuklarını soyup ikiye bölün.
2Haşlanmış yumurta sarılarını bir kaba alın ve pürüzsüz olana kadar ezin.
318 g yumurta sarısı, 15 g Dijon hardalı, 5 g şarap sirkesi, 4 g tuz ve 2 g biberi çırpın.
