Braised Chicken Feet in Soy Sauce

Verhit 1000 g plantaardige olie in een wok en frituur de 1000 g kippenpoten goudbruin en krokant.

Fruit de 50 g gember, 20 g knoflook en het wit van de 30 g bosui kort in de olie voor een intens aroma.

Voeg 800 g water, 80 g sojasaus, 30 g donkere sojasaus, 40 g oestersaus en 100 g Shaoxing wijn toe aan de pan.