Torta d'anchjuve e brocciu

Meng 250 g bloem met 125 g boter, 60 g koud water en 3 g zout tot een soepel deeg.

Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast en rol het daarna uit om een bakvorm te bekleden.

Meng 500 g Brocciu-kaas met 180 g eieren, 10 g fijngehakte knoflook en 1 g paprika tot een gladde massa.