Torta d'anchjuve e brocciu

Impasta 250 g di farina con 125 g di burro, 60 g di acqua fredda e 3 g di sale fino a ottenere un panetto omogeneo.

Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Lavora 500 g di formaggio Brocciu in una ciotola con 180 g di uova, 10 g di aglio tritato e 15 g di prezzemolo.