Rösti Comtois

Grattugiate le 1000 g di patate pelate e strizzatele bene per eliminare l'acqua in eccesso.

Tritate finemente i 50 g di scalogno e i 10 g di aglio, poi fateli appassire dolcemente in 20 g di burro.

Mescolate le patate grattugiate con il soffritto, 5 g di sale, 5 g di timo e 2 g di peperone.