Tokyo Shoyu Ramen

Name: Tokyo Shoyu Ramen
Total time: 225 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 4000 g Acqua; 4 g Ajitama (Uovo in Salsa di Soia); 150 g Cipollotto; 50 g Cipollotto; 15 g funghi shiitake; 50 g grasso di pollo; 30 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 20 g Kombu; 200 g Maiale Chashu; 100 g Menma (Germogli di bambù conditi); 50 g mirin; 600 g noodles ramen; 4 g Nori; 1000 g Ossa di pollo; 50 g Sake; 10 g sale; 200 g Salsa di soia Koikuchi; 70 g zenzero

⏱️ 225 dk 🔥 1347 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
4000 g Acqua
4 g Ajitama (Uovo in Salsa di Soia)
150 g Cipollotto
50 g Cipollotto
15 g funghi shiitake
50 g grasso di pollo
30 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
20 g Kombu
200 g Maiale Chashu
100 g Menma (Germogli di bambù conditi)
50 g mirin
600 g noodles ramen
4 g Nori
1000 g Ossa di pollo
50 g Sake
10 g sale
200 g Salsa di soia Koikuchi
70 g zenzero

Hazırlanışı

Mettere 1000 g di ossa di pollo, 50 g di grasso di pollo, 70 g di zenzero e 4000 g di acqua in una pentola.

Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e sobbollire per 2 ore, schiumando regolarmente.

Aggiungere 20 g di kombu e 15 g di funghi shiitake, scaldando lentamente fino a 80°C, poi rimuovere il kombu.

Tokyo Shoyu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!