Tokyo Shoyu Ramen

Name: Tokyo Shoyu Ramen
Total time: 225 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 4000 g Agua; 4 g Ajitama (Huevo en Salsa de Soja); 150 g Cebolleta; 50 g Cebolleta; 200 g Cerdo Chashu; 15 g champiñones shiitake; 600 g fideos ramen; 50 g grasa de pollo; 1000 g Huesos de pollo; 70 g jengibre; 30 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 20 g Kombu; 100 g Menma (Brotes de bambú sazonados); 50 g mirin; 4 g Nori; 50 g Sake; 10 g sal; 200 g Salsa de soja Koikuchi

⏱️ 225 dk 🔥 1347 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
4000 g Agua
4 g Ajitama (Huevo en Salsa de Soja)
150 g Cebolleta
50 g Cebolleta
200 g Cerdo Chashu
15 g champiñones shiitake
600 g fideos ramen
50 g grasa de pollo
1000 g Huesos de pollo
70 g jengibre
30 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
20 g Kombu
100 g Menma (Brotes de bambú sazonados)
50 g mirin
4 g Nori
50 g Sake
10 g sal
200 g Salsa de soja Koikuchi

Hazırlanışı

Remoje el kombu en 2000 g de agua fría durante 30 minutos.

Añada los huesos de pollo, la grasa de pollo, el jengibre y los champiñones shiitake al agua con kombu.

Lleve a ebullición, retire el kombu y cocine a fuego lento durante 2 horas, espumando las impurezas.

Tokyo Shoyu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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