Tokyo Shoyu Ramen

Name: Tokyo Shoyu Ramen
Total time: 225 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 4 g Ajitama (Sojasaucen-Ei); 200 g Chashu Schweinefleisch; 150 g Frühlingszwiebel; 50 g Frühlingszwiebel; 50 g Hühnerfett; 1000 g Hühnerknochen; 70 g ingwer; 30 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 200 g Koikuchi Sojasauce; 20 g Kombu; 100 g Menma (Gewürzter Bambusspross); 50 g mirin; 4 g Nori; 600 g ramen nudeln; 50 g Sake; 10 g salz; 15 g Shiitake-Pilze; 4000 g Wasser

⏱️ 225 dk 🔥 1347 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
4 g Ajitama (Sojasaucen-Ei)
200 g Chashu Schweinefleisch
150 g Frühlingszwiebel
50 g Frühlingszwiebel
50 g Hühnerfett
1000 g Hühnerknochen
70 g ingwer
30 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
200 g Koikuchi Sojasauce
20 g Kombu
100 g Menma (Gewürzter Bambusspross)
50 g mirin
4 g Nori
600 g ramen nudeln
50 g Sake
10 g salz
15 g Shiitake-Pilze
4000 g Wasser

Hazırlanışı

Garen Sie 1000 g Hühnerknochen und 50 g Hühnerfett in 4000 g Wasser für 3 Stunden, um eine Brühe zu erhalten.

Geben Sie 20 g Kombu in die Brühe und erhitzen Sie sie langsam auf 80°C, entfernen Sie das Kombu vor dem Kochen.

Fügen Sie 30 g Katsuobushi zu und lassen Sie es 5 Minuten ziehen, dann abseihen.

Tokyo Shoyu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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